Ende Mai veranstaltete SICAO eine weitere große Ausstellung – die Shanghai International Hotel and Catering Industry Expo. (HOTELEX Shanghai)

Kunden aus Übersee in China sind herzlich willkommen, die Messe zu besuchen, und wir verfügen über professionelle Dienstleistungen vor Ort, um Ihnen die Produktdetails vorzustellen. Sie können auch unser gut zubereitetes gekochtes Steak und unseren Wein probieren. Willkommen!!!

Datum: 29. Mai – 1. Juni

Veranstaltungsort: Nationales Kongress- und Ausstellungszentrum (Shanghai – Puxi Hongqiao)

Stand-Nr.: Halle 5.1 F75

Der Ursprung von Dry-Aged-Fleisch.

Trocken gereiftes Fleisch stammt aus der frühen europäischen Aristokratie, wo die Lagerung von Fleisch nach der Jagd Belüftung, niedrige Temperaturen und eine stabile Luftfeuchtigkeit erforderte, wodurch sich langsam die Ernährungseigenschaften von trocken gereiftem Fleisch herausbildeten. Diese klassische Spezialität wurde von Generation zu Generation weitergegeben und ist immer noch ein beliebtes Gericht für die gehobene Gastronomie in Europa und den Vereinigten Staaten.

Das größte Lager für trocken gereiftes Fleisch in den USA ist 36.000 Fuß groß und verfügt seit seiner Erbauung im Jahr 1922 immer noch über eine tägliche Kapazität von 5.000 Rindfleischstücken, die exklusiv für Sternerestaurants zubereitet werden, mit einem Jahresumsatz von 1,3 Milliarden RMB.

SICAO Trockengereiftes Fleisch

      Als 2019 der erste SICAO-Trockenalterungskühlschrank auf den Markt kam, löste er einen völlig neuen kulinarischen Trend aus. Bisher hat sich der Dry-Aged-Kühlschrank von SICAO in Hunderten von Spitzenrestaurants in ganz China verbreitet, und „Dry-Aged“ hat sich von einem wenig bekannten Konzept zu einem Konzept entwickelt, das von immer mehr Gästen verstanden und ausprobiert wird.

     Im Vergleich zu allgemeinen westlichen Lebensmitteln und Steaks hat sich der Stückpreis für trocken gereiftes Steak deutlich erhöht. Nach den Rückmeldungen einiger Ladenbesitzer wurde das gerade auf den Markt gebrachte Dry-Aged-Steak bald zu einem der höchsten Bestellraten im Laden. Die frischen jungen Gäste, die gerne die Dry-Aged-Steaks probieren, freuen sich, dass die Akzeptanz recht hoch ist.

      SICAO fördert außerdem energisch die Kultur trocken gereifter Lebensmittel und verbessert dabei ständig die Kochtechnologie und das Produktdesign, um jedem Feinschmecker den ultimativen Geschmacksgenuss zu bieten.